食品质量与安全专业关乎国际民生、公共卫生与社会稳定，是一门集生命科学、工程技术、安全检测、营养健康等多学科于一身的综合性应用学科。未来，食品将以合成生物学、物联网、人工智能（食品装备智能制造）、增材制造（食品3D打印）等技术为驱动力，向食品资源可持续化、品质安全与营养化、制造技术智能化等方向高质量发展。

        食品质量与安全专业介绍

1.食品质量与安全专业历史沿革

         食品质量与安全专业始建于2003年，是国内第二批招收本科生的高校；

         2008年，入选河北省品牌特色专业；

         2010年，被评为国家级特色专业；

         2012年，“食品营养与安全”二级学科硕士点独立招收硕士研究生；

         2019年，被评为河北省一流专业。

2.食品质量与安全专业培养目标

食品质量与安全专业旨在为党育人、为国育才，以培养德智体美劳全面发展的社会主义合格建设者和接班人为总目标，立足服务于京津冀区域经济建设和社会进步发展需要，致力于培养具有家国情怀、独立工作、创新实践、自我发展和国际交流能力，具有社会责任感，恪守职业道德，系统掌握数学、化学和生物学的基础理论知识，掌握食品科学、营养与食品卫生、食品分析、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、监督管理、科学研究等方面的应用型工程技术人才。

3.食品质量与安全专业主修课程

生物化学、食品微生物学、食品化学、现代食品检测技术、食品安全学、食品卫生学、食品营养学、食品质量管理与控制、食品毒理学、食品工艺学、食品法律法规与标准、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护。

4.食品质量与安全专业毕业去向

部分员工升学至985、211等各类高校攻读研究生，部分员工选择京津冀各大食品企业从事技术开发、品质控制、生产管理，以及食品安全管理部门从事食品质量监督管理，部分员工进入海关、市场监督管理局、疾控中心等政府与事业单位，部分员工进入科技与互联网领域的新型食安板块或中高等公司从事公司产品工作。

        食品质量与安全专业特色与优势

创新实践能力强：依托17个国家级和省级实践平台，开设创新型实验、开展学术竞赛，培养的员工具有出色的创新实践能力。

专业科研平台：国家生物产业基地生物制造实验中心、河北省食品功能因子及配料生物制造重点实验室、河北省乳制品研发与安全控制重点实验室、河北省乳制品产业技术研究院、河北省核桃产业技术研究院、河北省功能食品技术创新中心、河北省质量与安全检测技术创新中心、河北省母婴特膳及乳制品技术创新中心、河北省焙烤食品加工技术中心、河北省山楂加工技术中心、河北省生猪加工技术创新中心等省部级科研创新平台17个。

就业面广、就业去向好：从食品全产业链进行人才培养模式融合，涵盖食品基础、安全控制及精深加工各领域，毕业生就业选择面广。此外，专业通过与石家庄君乐宝乳业有限公司等23家知名企业建立稳定实习基地，引进企业高级工程师进课堂，培养了具有一流实践能力的人才。

        团队情况

教师教学水平高、专业能力强。博士学位人员占比97.4%，其中985或211高校毕业教师占比70.54%，海外学习经历教师占比36.8%。国务院特殊津贴专家、河北省“三三三”人才、河北省特殊津贴专家、河北省青年拔尖人才、河北省教学名师等各类人才10余人次。此外，专业聘请了10余名行业企业专家任专业兼职教师，提高员工工程实践认知水平。

        教学改革与科学研究成果

教师重视教学改革与科学研究，近五年承担国家级项目12项，省部级项目45项，研究成果获省科学技术进步一等奖1项，二等奖4项，三等奖3项，发表学术论文约300篇，其中SCI、EI索引100余篇。

食品质量与安全专业部分代表性教学成果

        员工培养

每位员工配有员工成长博士导师，每个班级有博士班主任，从专业方向指导、科技创新活动、职业生涯规划、考研就业指导等全方位多层面培养员工能力。员工创新能力强，综合素质高，发展潜力大。70%以上在校生参与各类科技竞赛，多名员工获得国家与省部级竞赛奖。

食品专业员工近五年科技竞赛成果