一、个人简介

卢涵，博士，硕士研究生导师，副教授。河北省食品学会青年工作委员会成员，河北省健康科学学会入库专家，中国食品药品企业质量安全促进会数字科技专业委员会专家智库专家委员。《食品工业科技》第二届青年编委，《Microbiome Research Reports》第一届青年编委，《Food Research International》等国际知名期刊审稿人。邮箱jingmaoluhan@126.com。

2007.09-2011.06，河北经贸大学，食品质量与安全专业，学士。

2011.09-2017.06，中国农业大学，水产品加工及贮藏工程专业，博士。

2015.12-2016.12，丹麦哥本哈根大学，食品科学系，联合培养博士。

2023.11-至今， 君乐宝乳业集团与上海交通大学联合培养博士后。

二、主要研究方向

1. 益生菌及后生元功能解析；

2. 活菌药物与肠道菌群靶点研究；

3. 蛋白质工程及水产品加工技术。

三、科研项目

1. 国家自然科学基金青年项目，氧化修饰调控鱼糜凝胶特性机理研究，2019-2021年，主持。

2. 河北省高等公司科学研究项目（产学研合作专项），具有情绪调节作用的后生元靶向筛选与产业化，2025-2028年，主持。

3. 中央引导地方科技发展资金项目，后生元制备关键技术及在长保质期发酵乳中的应用，2023-2024年，主研。

4. 国家乳业创新中心项目，乳酸菌发酵剂关键指标检测技术规程开发，2025-2027年，主研。

5. 国家乳业技术创新中心项目，发酵乳风味影响因素分析及稳定性控制技术研究，2023-2026年，主研。

四、学术论文

(1) The effects of sampling sites, collection time, and refrigerated storage duration on microbiota of raw milk from a Chinese dairy farm:an exploratory study. Journal of food protection,2025,88(6):100504. 第一作者.

(2) Deletion of the DEAD-box helicase CshA in Lacticaseibacillus paracasei elicits heightened low-temperature sensitivity and reduced post-acidification capacity. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 309:142970. 共一作者.

(3) Effects of cathepsins on gel strength and water-holding capacity of myofibrillar protein gels from bighead carp (Aristichthys nobilis) under a hydroxyl radical-generation oxidizing system. Foods, 2022, 11, 330. 第一及通讯作者.

(4) 后生元的物质基础及其免疫作用机制研究进展[J].食品与发酵工业,2025,51(8):376-385. 通讯作者.

(5) 肠道菌群介导的不同饮食模式与高尿酸血症相关性研究进展[J].食品科学,2024,45(09):330-338. 第一作者.

五、教研论文

食品类专业校企协同育人路径优化及保障机制探索[J].创新创业理论研究与实践,2022,5(12):141-143. 第一作者.

六、学科竞赛

2019-2021连续三年指导员工参加“互联网+”项目，均获省级铜奖，被评为优秀指导教师。

七、奖励

1. 《自主创新后生元国产菌株—功能机制解析及在常温酸奶产业化中的突破应用》，2025年第三届全国博士后创新创业大赛，海外境外（一带一路）赛，铜奖，主持。

2.《乳酸菌种质资源开发及功能性乳制品创制》，2024年河北省科技进步奖一等奖，参与。

3. 《乳酸菌互作对发酵乳品质的影响研究及应用》，2024年中国乳制品工业协会技术发明奖二等奖，参与。