一、个人简介

刘学强，男，汉族，中共党员，博士，副教授，硕士研究生导师，中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会理事；河北省青年科技工作者协会会员；河北省食品学会副秘书长兼常务理事；《Journal of Future Foods》、《Food, Nutrition and Health》、《食品研究与开发》等期刊青年编委；中国粮油学会会员；Food Chemistry、Food Research International、Industrial Crops and Products等国际知名期刊审稿人。邮箱：caulxq@163.com。

2011.09-2015.07，伟德国际victor官网，食品科学与工程专业，学士。

2015.09-2021.07，中国农业大学，农产品加工及贮藏工程，博士（硕博连读）。

2021.07-2024.11，伟德国际victor官网，伟德国际victor官网，讲师。

2024.11-至今，伟德国际victor官网，伟德国际victor官网，副教授。

主讲本科生课程《食品机械与设备概论》、《食品工厂设计与环境保护》和《食品生物技术导论》。

二、主要研究方向

1.食品酶资源的发掘、高效表达、分子改造及发酵生产。

2.农产品生物加工及其副产物的资源化利用。

3.功能性低聚肽、低聚糖及膳食纤维的生产和应用。

三、科研项目

1.国家自然科学基金青年项目，32201975，2023年获批，主持。

2.河北省自然科学基金青年项目，C2022208010，2022年获批，主持。

3.河北省教育厅青年拔尖人才项目，BJ2025128，2025年获批，主持。

4.河北省教育厅青年项目，QN2022162，2022年获批，主持。

5.河北省科技重大专项，24292501Z，2024年获批，参与。

6.国家自然科学基金面上项目，31871744，2019年获批，参与。

四、学术论文

[1] Jia ZF, Liu CY, Cheng YQ, Liang JF, Liu XQ*, Liu J*. Interfacial film properties govern the lubrication performance of food properties. Food Hydrocolloids, 2026, 171: 111804.（通讯作者）

[2] Qi XY, Liu XY, Zhang YX, Hao JJ, Rao H, Zhao DD, Liu J, Hao JX*, Liu XQ*. A novel wheat arabino-xylanase from Trichoderma gamsii: Study on biochemical characterization, substrate recognition mechanism and its application in wheat flour dough and Chinese bread. LWT-Food Science and Technology, 2025, 219, 117550.（通讯作者）

[3] Zhang YX, Liu XY, Liu MQ, Han L, Zhao DD, Rao H, Zhao X, Wang W, Hao JX*, Liu XQ*. Enzymatic modification of whole wheat dough gluten matrix development and bread quality by a novel wheat arabino-xylanase from Podospora comata with its properties and substrate specificity mechanism. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 310: 142860.（通讯作者）

[4] Abker A, Liu XQ*, Khan M, Xia ZJ, Ma MH, Shi R, Fu X*. New findings on the effect of egg white protein on the quality characteristics of gorraassa flatbread. ACS-Food Science and Technology, 2025, 5, 218-226.（通讯作者）

[5] Liu XY, Zhang YX, Qi XY, Zhao DD, Rao H, Zhao X, Li YX, Liu J, Qin Z, Hao JX*, Liu XQ*. Advances of microbial xylanases in the application of flour industries: A comprehensive review. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 282: 137205.（通讯作者）

[6] Huang HB, He JL, Gao XY, Lei J, Zhang YX, Wang Y, Liu XQ*, Hao JX*. Mechanism of acid and alkali electrolyzed water on the elimination of Listeria monocytogenes biofilm based on proteomic analysis. Journal of Proteomics, 2023, 286: 104952.（通讯作者）

[7] Liu XQ, Yan QJ, Xue YB, Wang SN, Yang H, Jiang ZQ*. Biochemical characterization of a novel glycoside hydrolase family 11 xylanase from Chaetomium sp. suitable for bread making. Process Biochemistry, 2022, 117: 1-9.（第一作者）

[8] Gao XY, Liu XQ*, He JL, Huang HB, Qi XY, Hao JX*. Bactericidal effect and associated properties of non-electrolytic hypochlorite water on foodborne pathogenic bacteria. Foods, 2022, 11: 4071.（通讯作者）

[9] Liu XQ, Jiang ZQ*, Ma S, Yan QJ, Chen ZX, Liu HJ*. High-level production and characterization of a novel β-1,3-1,4-glucanase from Aspergilllus awamori and its potential application in the brewing industry. Process Biochemistry, 2020, 92: 252-260.（第一作者）

[10] Liu XQ, Yang SQ, Ma JW, Yu J, Yan QJ, Jiang ZQ*. Efficient production of acetylated xylooligosaccharides from Hawthorn kernels by a xylanase from Paecilomyces aerugineus. Industrial Crops and Products, 2020, 158: 112962.（第一作者）

[11] Liu XQ, Jiang ZQ*, Liu Y, You X, Yang SQ, Yan QJ*. Biochemical characterization of a novel exo-oligoxylanase from Paenibacillus barengoltzii suitable for monosaccharification from corncobs. Biotechnology for Biofuels, 2019, 12, 190.（第一作者）

[12] Liu XQ, Liu Y, Jiang ZQ, Liu HJ, Yang SQ*, Yan QJ*. Biochemical characterization of a novel xylanase from Paenibacillus barengoltzii and its application in xylooligosaccharides production from corncobs. Food Chemistry, 2018, 264, 310-318.（第一作者）

[13] 荀澈恬, 郝建雄, 姚锐东, 田婧宇, 申曼璐, 毕淑欣, 杨子怡, 李敬尧*, 刘学强*. 亚麻籽粕酱油的酿造工艺及品质分析. 食品与发酵工业, 2025, 网络首发.（通讯作者）

[14] 张玉玺, 刘星宇, 齐肖亚, 饶欢, 赵丹丹, 郝建雄, 刘学强*. 耐热小麦阿拉伯木聚糖酶 Xyn11A 在全麦面包品质改良中的应用. 食品工业科技, 2024, 112: 11-26.（通讯作者）

[15] 刘学强, 江正强, 余静, 马俊文, 杨行, 闫巧娟*. 海栖热袍菌木聚糖酶 B 的分子改造、高效表达及其在啤酒中的应用. 食品科学, 2022, 43: 66-73.（第一作者）

五、专利

[1] 刘学强, 齐肖亚, 郝建雄, 饶欢, 赵丹丹, 张玉玺, 刘星宇. 一种耐热型小麦阿拉伯木聚糖酶、其相关生物材料、制备方法及其应用. 国家发明专利, 2024108369592. 申请日期: 2024.06.26.

[2] 刘学强, 郝建雄, 张玉玺, 赵丹丹, 饶欢, 刘星宇, 刘梦琦, 韩琳. 一种小麦阿拉伯木聚糖酶、其相关生物材料、制备方法及其应用. 国家发明专利, 2024118788484. 申请日期: 2024.12.19.

[3] 郝建雄, 刘学强, 李敬尧, 张丽丽, 刘少康, 张经宇, 李艳慧, 许丽霞, 赵淑贤. 一种亚麻籽粕酱油及其酿造方法. 国家发明专利, 2024115723609. 申请日期: 2024.11.06.

[4] 江正强, 刘学强, 闫巧娟, 关乐颖, 余静. 一种具有高阿拉伯木聚糖活力的耐热木聚糖酶及其编码基因与应用. 国家发明专利, ZL202110430441.5. 授权日期: 2022.09.30.

[5] 闫巧娟, 江正强, 刘学强, 杨绍青, 马帅, 余静. 泡盛曲霉β-1,3-1,4-葡聚糖酶的表达纯化方法. 国家发明专利, ZL201910479903.5. 授权日期: 2021.10.15.

[6] 江正强, 闫巧娟, 刘学强, 李莹, 马俊文, 李志民. 一种山楂籽乙酰化低聚木糖及其制备方法. 国家发明专利, ZL202010627452.8. 授权日期：2020.07.01.

六、学科竞赛及教研成果

[1] 第十届全国老员工生命科学竞赛，全国一等奖，第一指导教师。

[2] 第九届全国老员工生命科学竞赛，全国三等奖，第一指导教师。

[3] 第八届全国老员工生命科学竞赛，全国三等奖，第一指导教师。

[4] 老员工创新创业训练计划项目，省级，第一指导教师。

[5] 河北省2023年度教师公司产品信息化交流活动，省级二等奖，排名第一。

[6] 河北省2025年高等教育（本科）教学成果奖，省级二等奖，排名第七。