一、个人简介

刘俊果，工学博士，硕士研究生导师，副教授。

1987.9-1991.6 天津科技大学 食品科学与工程 学士学位

1991.9---1994.6天津科技大学 食品科学与工程 硕士学位

2001.9--2005.1 中国科公司过程工程研究所 博士学位

2007.7---2007.12 University of Birmingham访问学者

2016.2---2017.2 University of Saskatchewan访问学者

二、主要研究方向

1.纳米包埋技术

2.粉末油脂技术

3.功能性食品研究与开发

三、科研项目

1.河北省重点研发计划，燕麦功能性产品的关键技术研究与示范，（20327104D），项目负责人

2.河北省重点研发计划（223271060），板栗粉生产关键技术研究与示范，项目负责人

四、学术论文

3.徐园杰,周立,李涛,等. 板栗速溶粉喷雾干燥工艺优化 [J]. 食品研究与开发, 2024, 45 (18): 160-168.

4.周立,徐园杰,李涛,等. 复配抗氧化剂对DHA纳米颗粒氧化稳定性的影响研究 [J]. 中国粮油学报, 2025, 40 (01): 128-135.

5.李涛,周立,徐园杰,等. 谷氨酰胺转氨酶对板栗粉面团理化特性的影响 [J]. 食品科学, 2024, 45 (05): 18-23.

6.黄欣,张园园,颜丹云,等. 燕麦β-葡聚糖─大豆分离蛋白美拉德产物的制备及性质 [J]. 高校化学工程学报, 2023, 37 (02): 285-292.

7.黄欣,张园园,颜丹云,等. 美拉德产物-果胶负载CoQ_(10)纳米颗粒的制备及研究 [J]. 中国粮油学报, 2023, 38 (06): 75-83.

8.张园园,黄欣,赵祎瑾,等. 燕麦β-葡聚糖—酪蛋白—玉米醇溶蛋白纳米粒子的制备及其负载α-硫辛酸 [J]. 精细化工, 2023, 40 (04): 878-886+901.

9.张园园,黄欣,颜丹云,等. 酪蛋白酸钠-燕麦β-葡聚糖美拉德产物的制备及其性质 [J]. 精细化工, 2022, 39 (09): 1901-1907.

10.张园园, 黄欣, 颜丹云, 等. 酪蛋白酸钠-燕麦β-葡聚糖美拉德产物的制备及其性质[J]. 精细化工, 2022, 39(09): 1901-1907.

11.张园园, 黄欣, 赵祎瑾, 等. 燕麦β-葡聚糖-酪蛋白-玉米醇溶蛋白纳米粒子的制备及其负载α-硫辛酸[J]. 精细化工, 2022, 41(05).

12.黄欣, 张园园, 颜丹云, 等. 燕麦β-葡聚糖-大豆分离蛋白美拉德产物的制备及功能性质和结构的研究[J]. 高校化学工程学报, 2022, 36(1)

13.黄欣, 张园园, 颜丹云, 等. 美拉德产物-果胶负载CoQ10纳米颗粒的制备及研究[J]. 中国粮油学报, 2022，38（6）

14.Junguo Liu，Jiuxue Song，Karen Huang，Deborah Michel，Jim Fang. HPLC‐MS/MS analysis of anthocyanins in human plasma and urine using protein precipitation and dilute‐and‐shoot sample preparation methods, respectively. Biomedical Chromatography, e4177, 18 December 2017

五、专利

伟德国际victor官网. 一种板栗预混粉及其制备方法和应用: 202510295710.X[P]. 2025-04-15.