一、个人简介

康文怀，博士，硕士研究生导师，副教授。中国食品科学技术学会葡萄与葡萄酒分会委员；河北省葡萄酒技术产业研究院委员；河北省葡萄酒产业商会委员；《Food Bioscience》《》等审稿专家。

2000.09-2003.07，西北农林科技大学，食品科学与工程，硕士。

2003.09-2006.12，西北农林科技大学，食品科学与工程，博士。

二、主要研究方向

1.葡萄栽培与葡萄酒酿造；

2.白酒、果酒酿造工艺及风味组学研究；

3.酒类酿造微生物学。

三、科研项目

1.河北科技厅重点项目“酿酒葡萄肥水精准调控关键技术研究”；主持

2.河北科技厅重点项目“库尔勒香梨利口酒技术研究与产业示范”；参与

3.河北科技厅项目“外源硅提高优质葡萄抗旱性的关键技术应用研究”；主持

4.河北科技厅项目重点项目“新型清洁化皮革脱毛技术的研究与开发”；参与

5.河北省教育厅重点项目“葡萄酒质量安全控制体系研究”；主持

四、学术论文

1. Qin, L., Huang M.,Ma Y., Zhang D., Cui Y. and Kang W.H.(2023). "Effects of two Saccharomyces cerevisiae strains on physicochemical and oenological properties of Aranèle white wine." Food Bioscience 52: 102495（II区,通讯）.

2. Ling Qin, Hai-jun Ma, Yi-zhen Wan, Jia-xie sun, and Kang Wen-huai. Amelioration of salt stress in grapevines based on use of both resistant rootstocks and exogenous silicon. Journal of the American Pomological Society, 2019,73(4):206-217(通讯).

3. Kang W. H., Li Y，Xu Y，et al. Characterization of Aroma Compounds in Chinese Bayberry (Myrica rubra Sieb. et Zucc.) by Gas Chromatography Mass Spectrometry (GC‐MS) and Olfactometry (GC-O). Journal of Food Science. 7(10):1030-1035, 2012.

4. 滕达,司静涛,赵进,康文怀.基于高效液相色谱法分析梨酒发酵前后有机酸变化[J].食品研究与开发,2023,44(17):153-159（通讯）.

5. 张奎,马云青,冯方圆，康文怀.两种酵母对不同品种干白葡萄酒香气的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2022(05):73-79（通讯）.

6. 李慧,刘俊果,冯方圆，康文怀.桑葚中黄酮提取方法比较与优化及稳定性研究[J].应用化工,2021,50(10):2770-2774（通讯）.

专著：

[1]徐岩，康文怀.《葡萄酒微生物学》，中国轻工业出版社，2010.

[2]徐岩，康文怀.《葡萄酒风味化学》，中国轻工业出版社，2013.

五、专利

1. 一种葡萄叶荧光碳量子点的制备及其应用: 202311195880.8[P]. 2023.

2. 用于葡萄酒酒罐的氧气添加设备: 201910694892.2[P]. 2021.

3. 用于葡萄酒酒罐的氧气添加设备: 201910694892.2[P]. 2019.