为深入了解我国传统特色奶酪产业发展现状，充分发挥高校人才培养、科学研究、社会服务等方面作用，近日，公司健康乳品创新团队一行四人，赴内蒙古锡林郭勒盟传统特色奶酪产地开展了系列调研活动。

健康乳品创新团队依次前往了锡林浩特市、东乌珠穆沁旗、乌拉盖管理区、西乌珠穆沁旗和正蓝旗，深入了解锡林郭勒地区传统特色奶酪的加工历史、发展和现状，现有奶酪厂和小作坊的数量、生产规模和加工水平，传统奶食品的制作工艺、产品、市场和消费方式，以及未来发展所遇到的挑战和难题等。通过与政府领导、锡盟传统奶食企业家、工厂负责人、牧民家庭小作坊和门店老板的沟通，了解到锡盟高度重视当地奶食品行业发展，期望通过科技创新合作，积极开发中国特色奶酪产品，开拓全国市场，提高锡盟传统奶酪产业全面发展格局。

通过此次调研，健康乳品团队初步建立起与锡盟传统奶酪产业界和相关政府部门的合作意向，未来预计在工艺优化、产品更新、质量安全控制、人员培训、市场推广等方面开展深度合作，进一步深化内蒙和河北两地、企业与高校之间的科技互助，为促进乡村振兴、区域经济发展和将“锡林郭勒奶酪”打造成“中国人自己的奶酪”贡献积极力量。

锡林郭勒草原位于内蒙古自治区锡林郭勒盟境内，面积107.86万公顷，也是我国四大草原——内蒙古草原的主要天然草场，包括西北部的东乌珠穆沁草原、东南部的西乌珠穆沁草原和北部的乌拉盖大草原。依托广阔的天然牧场，锡林郭勒形成了独特的奶食品文化，盛产品种繁多的传统奶食品，包括鲜奶（苏）、白油、黄油、稀奶油（嚼口）、奶皮子（乌日莫）、奶豆腐（浩乳德）、奶酪（阿尔查、阿如勒）、奶渣（楚拉）、黄油渣（楚其给）、奶茶、酸奶、马奶酒等。